Pétrin à spirale autobasculant
PÉTRIN À SPIRALE AUTO BASCULANT
10 octobre 2017
Pétrin à spirale MORETTI FORNI
PÉTRIN À SPIRALE MORETTI FORNI
10 octobre 2017

PÉTRIN À AXE OBLIQUE CUVE FIXE

Référence: PET03 Catégories : ,
Description

Ces pétrins à axe oblique, à cuve freinée, ont été conçus pour pétrir des pains traditionnels ou spéciaux, des pâtes à pizza, brioches et viennoiseries. Les étapes vitales sont respectées, notamment l’oxygénation de la pâte : étirage, coupage, soufflage. La cuve freinée offre la possibilité de contrôler exactement la vitesse en fonction de la force de la pâte.
Plusieurs capacités sont proposées : 30, 45 ou 60 litres de coulage.
Ergonomiques et fonctionnels, leur levier unique permet notamment de manœuvrer sans effort la tête du pétrin. Aussi, la hauteur de chargement de la cuve a été étudiée afin d’éviter les mouvements et postures non ergonomiques et une assistance est présente pour la descente de l’outil.

Les modèles proposés
– P30 : coulage 30 L, farine 50 kg, pâte 80 kg.
– P45 : coulage 45 L, farine 75 kg, pâte 120 kg.
– P60 : coulage 60 L, farine 100 kg, pâte 160 kg.