Chambre de détente à balancelle manuelle
CHAMBRE DE DÉTENTE À BALANCELLE MANUELLE
10 octobre 2017
Façonneuse verticale
FAÇONNEUSE VERTICALE
10 octobre 2017

CHAMBRE DE DÉTENTE À BALANCELLE AUTOMATIQUE

Référence: DET03 Catégories : ,
Description

Les chambres de détente à balancelles ont pour but d’assurer une détente de qualité aux pâtons, après l’étape de division. Elles optimisent aussi l’allongement pour le façonnage. Très robustes, elles assurent une bonne détente dans des conditions d’hygiène irréprochables.
Plusieurs tailles sont proposées afin de s’adapter à toutes les capacités de production. Elles sont disposées à recevoir des poches de 650 g et 1 000 g et des gouttières en feutre synthétique ou mono filament.

Plusieurs modèles semi-automatiques sont proposés, avec un nombre de poches par balancelle variable (pour de la baguette, poche de 650 g et pour les gros pains, poches de 1 000 g) :
– BP52 : 52 balancelles, 6 poches de 650 g ou 5 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP52G : 52 balancelles, 7 poches de 650 g ou 6 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP62 : 62 balancelles, 6 poches de 650 g ou 5 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP62G : 62 balancelles, 7 poches de 650 g ou 6 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP74 : 74 balancelles, 6 poches de 650 g ou 5 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP74G : 74 balancelles, 7 poches de 650 g ou 6 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP84 : 84 balancelles, 6 poches de 650 g ou 5 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP84G : 84 balancelles, 7 poches de 650 g ou 6 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP92 : 92 balancelles, 6 poches de 650 g ou 5 poches de 1 000 g par balancelle,
– BP92G : 92 balancelles, 7 poches de 650 g ou 6 poches de 1 000 g par balancelle.

D’autres modèles, automatiques, sont disponibles : BP52A, BP52GA, BP62A, BP62GA, BP74A, BP74GA, BP84A, BP84GA, BP92A, BP92GA.